Inaugurado em 2024 no lendário Baur au Lac (hotel pertencente à mesma família há 182 anos), o Marguita substituiu o antigo Pavillon com uma proposta de “luxo relaxado” à beira do canal Schanzengraben.
O projeto leva a assinatura do chef executivo Maximilian Müller, que propõe uma cozinha mediterrânea solar e vibrante. O diferencial aqui é o conceito de convivialité: pratos pensados para serem compartilhados em um ambiente que integra o jardim histórico do hotel.
No menu, o peixe em crosta de sal e o bouillabaisse (caldo provençal de peixes nobres e açafrão) são as estrelas, acompanhados por uma das adegas mais prestigiosas da Europa. É o ponto de encontro da elite zuriquense que busca sofisticação sem a rigidez do fine dining tradicional, com vista linda para o Lago de Zurique.